中国医学における美白のため食材とそれを使ったレシピ

中国医学において、美白のため食材は
次のようなものがあげられます。

血をきれいにし、肝を助ける食材として、
レバー、ホウレン草、人参、菜の花、
菊の花、ニラ、セロリなどがあります。

また、トマト、いちご、柑橘類、いか、あさり、
しじみ、海藻黒ゴマ、梅干なども効果的です。

脾・胃を強める食材として、
じゃがいも、大根、カブ、山芋などの
根菜類、黒豆、大豆、しそなどがあります。

また、キャベツ、たまねぎ、ブロッコリー、
そして、ぶどう、りんご、いちじくなどの
果物もいいです。

では、これらを材料として、レシピを1品、ご紹介します。

＜レバーと野菜のハーブ煮＞

◆材料◆ 2人分

鶏レバー200g 、たまねぎ1/2個、プチトマト(赤・黄)各1/2パック、ホールトマト(缶詰)200g、
ブロッコリー(小房)4個、しょうが（スライス）1/2片、にんにく1/2片、ローリエ2枚、タイム3g

しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、
野菜コンソメの素1/2個(2g)、塩、コショウ各少々、

◆作り方◆

① レバーを沸騰した湯で2～3分茹でて、
150ccの水、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、
ローリエ1枚、タイムを加えて煮る。

② ブロッコリーは軽く茹でておき、たまねぎは
分量の半分をみじん切りにし、残りはくし型に切る。

③ 深鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくの
スライスを入れて香りをつけ、みじん切りの
たまねぎを入れて炒める。

④ たまねぎを炒めた鍋にホールトマトを
入れて、水50cc、ローリエ1枚を加えて煮る。

⑤ くし型のたまねぎ、茹でたレバーとプチトマト、
コンソメの素を加えてさらに10分ほど煮る。

⑥ 塩、コショウで味を整え、最後に、
ブロッコリーを加える。

レバーの臭みが消え、野菜もたっぷりで、美味しくいただけます。